Ricette per la salute del cervello

27.05.2020

Fragole golose con cioccolato e nocciole*

Per oggi abbiamo scelto un dolce fresco viste le temperature che iniziano ad essere quasi estive, con un ingrediente proprio di stagione e molto goloso: le fragole!

Le fragole sono ricche di acido folico ed antiossidanti; migliorano l’umore, in quanto sono in grado di stimolare la produzione di serotonina.

In questa ricetta è previsto anche il cioccolato fondente, questo ingrediente può generare effetti benefici sui livelli di stress, sulle infiammazioni, sull’umore, sul sistema immunitario e anche sulla memoria.

INGREDIENTI – per 12 pezzi

  • 12 fragole (dolci e mature)
  • 100 g cioccolato fondente
  • q.b. granella di nocciole

PREPARAZIONE

  • Lavare e pulire le fragole prelevando il picciolo con le foglioline.
  • Fare fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e tenerlo da parte.
  • In una padella tostare velocemente la granella di nocciole, facendo attenzione a mescolare spesso perché tende a bruciarsi facilmente.
  • Preparare un vassoio con un foglio di carta forno, pucciare una fragola per volta nel cioccolato, passare la parte col cioccolato nella granella di nocciole e posizionarle sulla carta forno, ben distanziate tra loro.
  • Conservate le il vassoio nel frigorifero, le fragole saranno morbide e succose mentre il cioccolato e le nocciole saranno croccanti.

*Ricetta dal BLOG GIALLO ZAFFERANO – giovi light

Ricette per la salute del cervello

20.05.2020

caponata*

La caponata è un condimento siciliano a base di melanzane ed è un piatto caratteristico della dieta mediterranea. Molti sono gli ingredienti di questa ricetta che favoriscono la salute del cervello: le verdure ricche di vitamina C e vitamina E, l’olio di oliva e le olive taggiasche sono una buona fonte di grassi monoinsaturi, mentre le acciughe apportano preziosi acidi grassi omega-3.

Nonostante la caponata risulti povera di grassi saturi, grazie ai suoi gustosi ingredienti, ha un sapore davvero ricco.

Può essere servita come una volta come piatto unico, accompagnata semplicemente con pane grigliato, oppure insieme ai ceci può costituire un antipasto, o fare da contorno ad un piatto principale di pesce grigliato o anche di carne.

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Ricette per la salute del cervello

13.05.2020

salsa di mele con zenzero e cannella*

Magari qualcuno in dispensa ha avanzato ancora qualche mela dall’inverno, ecco come potete utilizzarla: in una salsa di mele aromatizzata allo zenzero che può essere servita come condimento o come spuntino, o anche come dolce.

E’ realizzata senza zucchero aggiunto, tranne quello presente naturalmente nelle mele e nel succo di mela, e quindi è un modo salutare per soddisfare la voglia di dolce.

L’aroma della cannella si accompagna perfettamente con le mele; questa spezia è anche ricca di antiossidanti, così da poter gustare la salsa di mele sapendo di prendersi cura anche del proprio cervello.

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Ricette per la salute del cervello

06.05.2020

cipolle arrosto con rosmarino*

Vi proponiamo una ricetta molto salutare per il cervello, con la presenza della curcuma all’interno della polvere di curry che apporta una notevole quantità di antinfiammatori e antiossidanti.

Questo piatto contiene inoltre olio di oliva, una buona fonte di grassi monoinsaturi, e rosmarino, potente erba aromatica antiossidante.

Nella ricetta è raccomandato l’utilizzo di cipolle dolci, dal momento che il loro sapore delicato e il loro alto contenuto di zuccheri rendono particolarmente gustoso questo piatto.

Le cipolle dolci sono solitamente reperibili in primavera e estate, quindi ottime per questo periodo!

Vi consigliamo di utilizzare questo contorno come accompagnamento ad un piatto di carne e pollame, oppure in aggiunta al condimento di un’insalata.

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